Kāpēc kafiju nevar uzglabāt nerūsējošā tērauda pudelē?
Pirmkārt, ķīmiskā reakcija
Miecskābes korozīvā iedarbība
Kafija satur miecskābi šo skābo vielu, kafijai ilgstoši saskaroties ar nerūsējošā tērauda krūzi, tanīnskābe reaģēs ar nerūsējošo tēraudu, kas var radīt vieglus nerūsējošā tērauda krūzes bojājumus, un to ir viegli pagatavot. radīt ķīmiskas reakcijas. Šī reakcija var ietekmēt krūzes kalpošanas laiku un arī mainīt kafijas garšu. Piemēram, tas var radīt kafijai sliktu garšu, piemēram, metālisku garšu. Šis viedoklis ir minēts 1.
Metāla elementu šķīšanas risks
Nerūsējošais tērauds ir sakausējums, kas sastāv no dzelzs, hroma, niķeļa, molibdēna un citiem metāliem. Kafija ir skāba viela, ja nerūsējošā tērauda krūze un kafija saskaras pārāk ilgi, dzelzs, niķelis un citi metāla elementi var reaģēt ar kafiju, pastāv kaitīgu vielu risks. Tāpēc no veselības un drošības viedokļa nav lietderīgi izmantot nerūsējošā tērauda krūzes ilgstošai kafijas pagatavošanai. Tas ir detalizēti izskaidrots 3. sadaļā.
Otrkārt, garšas ietekme
Ilgstoša siltuma saglabāšana iznīcina garšu
Nerūsējošā tērauda termosa krūzei ir labas siltumizolācijas īpašības, ja to izmanto kafijas pagatavošanai, kafija būs ilgstoši siltumizolācijas sildīšanas stāvoklī. Tas iznīcinās kafijas garšu, padarīs kafijas dzērienu rūgtāku, ietekmēs sākotnējo kafijas garšu. Šī situācija ir minēta 1. punktā.
